Amalbidawiya cuisine et Riad

5 juillet 2017 3 05 /07 /juillet /2017 07:28

Mousse au chocolat

Bonjour à vous tous; voilà un pure délice la mousse au chocolat hier je l'ai faite avec l'aide de mon ami chef Patrick Aibidia le rois du chocolat voulez voir le résulta et la saveur rien à dire bravo et encore bravo chef pour tout et surtout pour la joie que tu partage avec nous à travers tes fabuleuses recettes.

voilà les photos et après la recette magique.

Recette

Ingrédients:

250 grs de chocolat ( couverture noir 64% )

10 cl de crème

5 jaune d'oeufs

5 blanc d'oeuf

50 gr de sucre semoule

1 gousse de vanille

Préparation:

Concasser le chocolat, le mettre dans un bain marie.

Incorporer la crème chaude et mélanger jusqu'à consistance lisse comme une pommade et homogène à l'aide d'une spatule.

Ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu et mélanger délicatement.

Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre semoule en cours de montage.

Verser dans des coupes ou verres comme moi.

Laisser prendre au frais 2 heures environs.

Si vous voulez juste au moment de servir décorer avec de la crème chantilly ou avec des copeaux de chocolat ou laisser nature comme moi :)

bonne dégustation et bonne réalisation

Merci Patrick :)

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Published by Amal bidawiya - dans Desserts et glaces
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4 juillet 2017 2 04 /07 /juillet /2017 17:05

Mini Briwates aux cacaouhètes et sésames

Salut tout le monde vous allez bien? voilà des minis briwates aux cacahouètes que j'ai fais ce week end:

Les ingrédients:

500gr de cacahouètes
1/4 de verre de thé d'eau de fleur d'oranger
1 cuil à soupe de beurre
un peu de cannelle moulu
100 gr de beurre fondu
700 gr de feuille de pastilla
1 oeuf battu pour collez les briwates ou bien ( 1 cuil de farine +1 cuil d'eau bien mélangé )
1 kg de miel
huile pour friture
1/4 de verre de thé de fleur d'oranger.

Préparation:

Mettre les cacahouète dans une casserole et porter à ébullition pendant quelques minutes, égoutter, essuyer les.
les faire mixer puis ajouter 1 cuillère à soupe de beurre fondu+ 1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger, et cannelle.
former des petites boule. et mettre dans
une bande de feuille de pastilla( cette dernière est nappé de beurre)
former une petite enveloppe et colle les cotés d'oeuf ou farine.
faire frire les briwates de deux cotés puis passer dans du (miel+ eau de fleur d'oranger), et saupoudrer de sésames;
Déguster avec plaisir avec un verre à thé à la menthe ou café.